Lchf-bröd

Som jag nämt på andra bloggen köpte jag en bok av Skaldeman. I den hittade jag en del roliga tips och recept. Bland annat ett "bröd" som jag provade och tyckte om. Väldigt gott med smör o ost, kaviar eller allra helst makrill.


Vispa 3 äggulor till hårt skum. Mixa äggulorna tillsammans med 125 gr keso. Låt den rinna av om den är för simmig. Rör ner 1,5 dl riven ost i detta. Blanda sen ner allt i den vispade äggvitan.
Klicka ut till 7-8 kakor på en plåt. Platta till dem så att dom blir som tekakor undefär. Stek sen i 200 grader till lagom färg.

Värt att prova.

Waldorfsallad

Jag har bestämt nu att jag inte ska "plåga" familjen och ev vänner som titar in på min blogg med en massa mat- och lchf-snack. Så nu kommer det att hamna här mina erfarenheter och tips om
olika rätter. Jag berättade häromdagen om hur jag provade att koka "spagetti" genom att hyvla vitkål med osthyveln och sen förvälla till lagom al dente i lättsaltat vatten. Hade sen riven parmesanost på som fick smälta in. Det blev jättegott. Ska väl inte säja att det smakade pasta men det var gott. Och man kan ju ha alla tillbehör till utom ketchup då. Men pesto i olika smaker, jalapeno, oliver etc.
Idag har jag gjort en waldorfsallad som omväxling till coleslaw som alltid står i kylen. Jag har fått smak på waldorfsallad sen jag varitpå spa i Sunne. I år fanns den ju dock inte till min besvikelse.
Men, för att det skulle bli nåt så tog jag vad jag hade för att få till det. Jag hade skaffat rotselleri, drygt 150 gr, ett stort rött äpple och sen knappt en dl hackade valnötter. Rotsellerin finrev jag, äpplet grovrev jag och så hackade jag nötterna. Blandade det sen med 3/4dl majonäs, 1 dl turkisk yoghurt, en skvätt citronsaft och sen knappt ½ tsk senap. Det blev bra faktiskt. Enligt recept ska man ha nån typ av sallad (roman eller annan) i åxå, men det hade jag inte. En del recept föreslår vindruvor och en del säjer stjälkselleri i stället för rotseller. Men det här dugde gott för mej. Antar att det var selleri- och valnötssmaken jag var ute efter. Passar till det mesta.
Sen har jag gjort min vanliga omelett till morgondagens frukost. 2 ägg med lite grädde vispas och steks i smör i stekpannan. När jag steker andra sidan lägger jag 2 skinkskivor och ett osttäcke på ena halvan och viker sen över andra halvan. Går fint att värma i micron på jobbet och sen klicka på lite ishavssallad eller liknande. (kanske waldorf?) Till lunch har jag tagit upp en portion moussaka ur frysen och tar med. Kvällen får bjuda på nån överraskning tror jag.

Fantasi

Det folk undrar mest över när man pratar om den kolhydratfattiga kosten är, om man inte längtar hemskt efter smörgås. Man är ju liksom uppvuxen på smörgås. Och potatis. Och pasta.
Ris vet jag inte förekom hemma när jag var liten. Klart man kan tycka det ser gott ut med en rostad brödskiva med marmelad eller ost, eller i mitt fall en tallrik med spagetti. Men suget efter det försvinner. Det är inte det första jag tänker på när jag blir hungrig. Man hittar nya saker man längtar efter. Det finns ju så mycket gott inser man när man studerar recept från en annan synvinkel. Förr unnade jag mej ju nästan aldrig något stuvat tex. Nu frossar man ju i stuvad vitkål, blomkål, morötter och ostgratinerad broccoli. Sallader (inte "gräs" som dom flesta för-knippar med sallad) i alla dess former. Idag ska jag göra Waldorf-sallad. En bytta med coleslaw står alltid färdig i kylen att krydda maten med. På spa i Sunne häromdagen åt jag en variant av den som var hemskt god. Får försöka leta mej fram till den smaken. Problemet är nar man blir bjuden och inte har full valfrihet. Jag är inte fanatisk men tycker ändå att det är skönt när man sköter dieten och kan unna sej. När jag var inne hos Lars-Erik förra veckan på lunch bjöd han på stekt fläsk och morot som han stekt i fläskflottet. Helt fantastiskt gott. Och nån mer mat behövde jag inte den dagen. En liten skål med yoghurt på kvällen var allt.
Nu ska jag göra mej en god frukost på stekfläsk och äggröra.

LCHF

Jag har blivit frälst på lchf. Det var ju heller inte så stor omställning från den kolhydratfattiga kost jag åt tidigare men att släppa loss och skippa alla light-varianter var knepigare. Men jag har hittat så mycket god mat. Och att man är så mätt och nöjd och mår så bra. Man kan väl sakna vissa rätter i och för sej men det finns alternativ om man letar och provar sej fram. Som igår när min syster landade här efter norge-turen. Då hade jag lagat pannbiffar och sen förvällt fin-strimlad vitkål som vi hade riven parmesanost på. Sagolikt gott. Man kan ju fortfarande hetta till det med oliver, pesto, jalapeno mm. Och sen gillar jag verkligen sånt som moussakan som görs på aubergin. Ska inom några dagar lägga in lite mer tips och recept. Ni kan också titta in på Erikas blogg för hon har dagligen något nytt och roligt att komma med.
Annars har ni en länk nedan där ni kan gå in och leta er vidare till tips och recept. Och information om vad lchf innebär inte minst.
http://www.kostdoktorn.se/mat