Omelett och lasagne

Det är roligt att prova nya grejer men vanligtvis kör man med säkra kort. Den här lasagnen med zucchini i stället för pasta har jag gjort länge och många gånger. Jag tycker den är så god.

Den är också lättare att göra än vanlig eftersom man inte behöver koka ostsås.

Omeletten har jag bara kommit på och den är ju väldigt enkel den med. Passar fint att ha med till jobbet som frukost eller lunch.

Lasagnen:

Gör en köttfärssås av mager nöt eller älg, (ca 400gr) med gullök, vitlök och färsk chili. Krydda med salt, svartpeppar och kummin. Tillsätt krossad tomat.

Varva sen tunt skivad zucchini (på längden) med köttfärssåsen. Först zucchini sen köttfärssås,

sen zucchini igen och köttfärssås och sist ett lager zucchini.

Häll på 1,5dl grädde. Jag använder 15%-ig. Sist skivar du på en mosarellaost.

Grädda i 200 grader.

Omeletten:

Tag 1 ägg och en äggvita och vispa lätt med lite vatten. Häll i smord stekpanna. Lägg sedan under stekningen på ena halvan t.ex. stekt svamp, skivad tomat och några skinkskivor. Riv lite parmesan över också. Vik sedan över andra halvan.

Smoothisar

Jag gillar att avsluta träning med en god smoothie. Har två jag kör ganska hårt med.

Mango/ingefära

Tärna en halv mangofrukt tillsammans med 1tsk-1msk hackad färsk ingefära. Beror på hur pass du gillar det. Häll på ungefär 2dl sojamjölk eller dyligt och mixa ihop.

Blåbär/banan

Tag drygt 1 dl frusna blåbär (eller andra bär) tillsammans med en halv banan. Häll på ca 1½-2 dl yoghurt. Jag brukar ta en mager naturell men det smakar åxå ganska bra med vaniljyoghurt.
Mixa.


Tycker ni om pesto så är det ett ganska bra alternativ att "krydda" maten med i stället för ketchup mm. Skriver här ner receptet på den åxå.

Ta en kruka basilika, 3 vitlöksklyftor, ½-1dl sötmandel eller pinjenötter (jag tar mandel) i en mixer. Häll på olivolja och mixa. Ha i så mycket olja att du gillar konsistensen. Salt och svartpeppar.

Välkommen

Hej. Här har jag tänkt läga in dom recept jag provat och gillar. Eftersom jag är noga med vad jag äter både för hälsan och vikten är jag intresserad av recept på nyttigheter. Så jag är tacksam för dialoger och tips på andras beprövade recept.
Jag hörde en gång talas om att vissa kroniska besvär lindrades om man unviker socker. Då hade
jag plågats av täta och starka migränattacker i många år. Så för 8-9 år sedan slutade jag äta socker och det fungerade. Mina migränanfall minskade från, under vissa perioder, migrän varje helg till kanske 3-4 om året och då när många komponenter samanföll. Som mens, stress och trötthet. Och naturligtvis om jag fuskat och levt lite väl "gott".
Sen har intresset utvecklat sej till en gi-liknande kost. Både näringsriktig och balanserad med tanke på vikten. Jag tror absolut inte på att svälta sej. Det är jag för glad i mat för.
Jag äter täta men små portioner. Och jag är heltokig i nötter, så det och frukt är vanligt till mellanmål. Och så dricker jag mycket. Men mycket av det är nog kaffe tyvärr.
Lägger här med ett recep på kycklingsoppa jag komponerat själv. Den kan jag rekommendera.

1 st kycklingfilé i tärningar
1½l vatten
1 st buljongtärning
½ litet eller 1/4 stort vitkålshuvud
1 liten grön paprika
2 morötter
½ broccoli (med stjälk och allt)
½ fänkål
½ gul lök
2 vitlöksklyftor
½ liten färsk röd chili
svartpeppar
curry
kummin
cayennpeppar

Koka ½ liter vatten med kycklingen och kryddorna och buljongtärningen en stund innan du lägger ner alla hackade grönsaker. Fyll på ytterligare 1 liter vatten och koka färdigt.